# 【グルテンフリースイーツ専門店・そばのおと】そば粉のザクザクチーズケーキ｜そば粉を使ったグルテンフリーチーズケーキ - リンク: https://otoriyose.cheese-cake.net/soba-cheesecake/ - 公開日: 2020-09-23T07:29:20+09:00 - 作成者: チーズケーキマニアかなざわ ケーキ専門オンラインショップ「Cake.jp」をながめていたら、偶然みつけたそば粉を使ったチーズケーキ。 購入してみたら、独特な風味を楽しめる珍しいチーズケーキでした。 「そば粉のザクザクチーズケーキ」。グルテンフリーということで、小麦粉の代わりにそば粉、 コーンスターチを使っています。 販売しているのは、グルテンフリースイーツ専門店の「そばのおと」というお店です。お店の紹介をしつつ、 そば粉のチーズケーキについて紹介します。 [ ](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3SZZSC+1PXLFU+25KS+BW0YB&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fcake.jp%2Fitem%2F3388311%2F) [ 【グルテンフリースイーツ専門店・そばのおと】そば粉のザクザクチーズケーキ ](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3SZZSC+1PXLFU+25KS+BW0YB&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fcake.jp%2Fitem%2F3388311%2F) 3,980円＋送料 [ Cake.jp ](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3SZZSC+1PXLFU+25KS+BW0YB&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fcake.jp%2Fitem%2F3388311%2F) [ 公式サイト ](https://sobanooto.jp/cheese-cake/) ポチップ | お店 | グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】 | | 商品名 | そば粉のザクザクチーズケーキ | | サイズ | 5号 15cm | | 値段 | 3,980円別途送料 | | 配送状態 | 冷凍 | | 日持ち | 解凍してから食べる | | 食べ方 | 未開封冷凍保存時6か月間　 ※解凍後は48時間以内 | | 購入方法 | オンラインストアで | ## 【お店の紹介】グルテンフリースイーツ専門店・そばのおと ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517071855.jpg) 世にもめずらしいそば粉を使ったチーズケーキを販売しているのは、「**グルテンフリースイーツ専門店・ そばのおと**」というお店です。「そばのおと」は、時々イベントに出店することがあるそうなのですが、 基本的に実店舗はなく、オンライン販売を専門にしています。 商品は公式オンラインショップ、もしくはケーキ通販の専門サイト「Cake.jp」で購入できます。（ 冒頭のリンクを参照） ### グルテンフリーのスイーツ専門店 店名からもわかる通り、グルテンフリー（小麦粉不使用）のスイーツを専門に販売するお店です。 同店はチーズケーキの他にも、プリンとロールケーキを販売しています。もちろんすべてグルテンフリーとなっています。（ 同じ工場内では小麦粉を使った商品を製造しているらしいので、アレルギーがある方は注意） たとえばチーズケーキにはそば粉とコーンスターチで作り、またプリンは葛食感のゼリーを使用。 ロールケーキは、生地とカスタードクリームにそば粉を使用とのこと。 ### そば粉の老舗「カガセイフン」が製造 販売店は「そばのおと」だが、製造しているのは「**カガセイフン**」という会社です。 この会社は、創業140年を誇る老舗そば粉製造会社で、公式サイトをみるとわかるのですが、 本当にそば粉の専門店です。 そんな生粋のそば粉製造会社が、新しい取り組みとして立ち上げたのが、そば粉を使ったスイーツの専門店「 そばのおと」なのだそうです。 そのスイーツは、伝統の「石臼製粉」によってきめ細やかで、香り豊かな福井県産高級そば粉を使用しているとのこと。（ 参考：[創業140年の伝統そば粉を使用！グルテンフリーが嬉しい『そば粉チーズケーキ』をCake.jpにてお取り寄せ開始！](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000103.000015685.html)） ### フードコーディネーターの森崎 繭香さんが監修 スイーツ開発を監修したのは、レシピ研究家やフードコーディネーターとして活躍する** 森崎 繭香**（もりさきまゆか）さん。（[森崎さんのInstagram](https://www.instagram.com/mayucafe/)） 森崎さんはレシピ本を8冊も出版しており、なかには和スイーツのレシピ本もあり、和洋スイーツのプロの方です。 そんな森崎さんと、そば粉の老舗カガセイフンがタッグを組み、2年を費やした開発したのが、 今回紹介するそば粉のザクザクチーズケーキなのです。 ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517071446.jpg) ## 【実食解説】そば粉のザクザクチーズケーキの味や食感など それではチーズケーキを紹介していきます。まずは箱やケーキの外見から。 ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517072524.jpg) ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517071533.jpg) ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517071446.jpg) 表面にはそば粉とパルメザンチーズをあわせたクランブルをトッピング。中間にチーズケーキ、 そして土台にはそば粉を使用したクッキー生地をしいています。 ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517072200.jpg) ### ガッチリ中身がつまった、かためのチーズケーキ ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517072428.jpg) ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517072225.jpg) 中身がつまっていて、ガッチリかたい質感なので、カットする際の手応がすごいです。 そば粉の他にはコーンスターチを使用しているそうなで、小麦粉を使うチーズケーキよりもかなりかためとなっています。 ## 食べた感想 ### これがそば粉なのか？　和っぽい、渋い風味がある ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517072516.jpg) 表面のクランブルはザクザクはほろほろした感じ。クランブルやクッキー生地はバターの風味や甘じょっぱさを感じられるものが一般的ですが、 こちらのチーズケーキのクランブルは、バターの風味は控えめで、その代わりに独特の風味があるでしょうか。 おそらくそば粉の風味です。この表現で伝わるかわからないが、和っぽい、わずかにスモーキーな渋みというか、 そんな風味があるのです。筆者は好きだが、もしかしたら好き嫌いがわかれるかもしれません。 そば粉を使用したチーズケーキを食べるのはこれが初めてだし、そもそもそば粉を使用したスイーツすら初めてです。 ガレット（そば粉で作ったフランス料理）なら食べたことはありますが、それはスイーツではなく、 食事メニューとしてだったので甘くはありませんでした。そば粉スイーツは初めてなので他と比較はできませんが、 思った以上にそばの風味はクリームチーズとマッチしていました。 ### 甘さ控えめ、圧倒的ねっとり感 ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517072233.jpg) チーズケーキの生地はねっとりしています。そば粉の力なのか、もしくはコーンスターチなのかわかりませんが、 普通のチーズケーキではありえないくらいねっとりしているのです。 舌に思い切りまとわりつく感じで、ケーキを飲み込んだ後も風味が口のなかにのこり、余韻を存分に楽しめます。 そしてお茶やコーヒーがとてもよく合います。 また、味は甘さは控えめで、濃厚でねっとりどっしりしているのに、それほど甘くはないという、 ちょっと不思議な感じ。またそばの風味がどこかにあって、これがいいアクセントになっています。 ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517071448.jpg) 先にも書いたように、独特な風味があるし、またとてもねっとりしていて舌にからみつく感じがあるので、 好き嫌いがわかれるかもしれません。しかしながら、めずらしい体験ができることは間違いありません。 これまでいくつかのお店でグルテンフリーのチーズケーキを食べましたが、そのどれとも違う、 独特の風味と食感のチーズケーキでした。 1ホール3940円で、値段はめちゃくちゃ高いかもしれません。決して気軽に買えるものではありませんが、 興味と余裕がある方はぜひ試してみてください。 ## 購入方法、値段、日持ちなど（そば粉のザクザクチーズケーキ） ![グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】　そば粉のザクザクチーズケーキ](https:// cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240517072524.jpg) | お店 | グルテンフリースイーツ専門店【そばのおと】 | | 商品名 | そば粉のザクザクチーズケーキ | | サイズ | 5号 15cm | | 値段 | 3,980円別途送料 | | 配送状態 | 冷凍 | | 日持ち | 解凍してから食べる | | 食べ方 | 未開封冷凍保存時6か月間　 ※解凍後は48時間以内 | | 購入方法 | オンラインストアで | [ ](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3SZZSC+1PXLFU+25KS+BW0YB&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fcake.jp%2Fitem%2F3388311%2F) [ 【グルテンフリースイーツ専門店・そばのおと】そば粉のザクザクチーズケーキ ](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3SZZSC+1PXLFU+25KS+BW0YB&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fcake.jp%2Fitem%2F3388311%2F) 3,980円＋送料 [ Cake.jp ](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3SZZSC+1PXLFU+25KS+BW0YB&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fcake.jp%2Fitem%2F3388311%2F) [ 公式サイト ](https://sobanooto.jp/cheese-cake/) ポチップ