# 東京の有名店【パティシエ・シマ】ちょっと変わったレアチーズケーキ「クレーム・アンジュ」 - リンク: https://otoriyose.cheese-cake.net/shima-anjou/ - 公開日: 2021-03-20T17:29:50+09:00 - 作成者: チーズケーキマニアかなざわ 麹町にある超人気のケーキ屋「パティシエ・シマ（パティシエシマ）」がプロデュースする一風変わったレアチーズケーキ「 クレームアンジュ」を紹介します。 | 商品名 | クレーム・アンジュ | | 値段 | 4500円（送料込み） | | カロリー | 298kcal（100g） | | サイズ | 4個入 | | 原材料 | フロマージュブラン（フランス産）、生クリーム、砂糖、鶏卵、フランボワーズピューレ、小麦粉、洋酒、レモン果汁 | | 日持ち・消費期限 | 製造日より14日（冷凍） | | 食べ方 | 冷凍便届く、食べる前に冷蔵庫で1時間から2時間解凍する | [ ](https://www.amazon.co.jp/dp/B0BPR2JWSN?tag=toriyose-cheesecake-22&linkCode=ogi&th=1&psc=1) [ パティシエ・シマ クレーム・アンジュ 【タカナシミルク公式通販】 ](https://www.amazon.co.jp/dp/B0BPR2JWSN?tag=toriyose-cheesecake-22&linkCode=ogi&th=1&psc=1) タカナシミルク ¥4,500 （2025/11/12 01:56時点 | Amazon調べ） [ Amazonで見る ](https://www.amazon.co.jp/dp/B0BPR2JWSN?tag=toriyose-cheesecake-22&linkCode=ogi&th=1&psc=1) [ 楽天市場で見る ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fonakaegg%2F926551%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fonakaegg%2F926551%2F) ポチップ ## クレーム・アンジュについて クレーム・アンジュとは以下の写真のようなスイーツです。 ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (11)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517170953.jpg) ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (11)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517180939.jpg) これはフロマージュブランというフレッシュチーズをベースに、生クリームやメレンゲや砂糖を混ぜた後、 ふきんでつつみ水分を抜き、その中にフランボワーズソースを染みこませたケーキを入れた生菓子です。 ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (11)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517190924.jpg) パティシエ・シマの「クレーム・アンジュ（Creme Anjou）」は、島田進さんがパリで修行中に、 まかないで食べたフロマージュブラン（チーズの一種）を日本で広めるために作ったお菓子だそうです（ [フランス菓子の殿堂、麹町の情熱的パティスリー＜パティシエ・シマ＞。クレームアンジュなど代表作をご紹介。 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）](https://mi-journey.jp/foodie/32583/)）。 似たような食べ物としてクレーム・ダンジュ（クレメ・ダンジュ）があります。これはフランスの伝統菓子で、 フロマージュブランというフレッシュチーズをベースに、生クリームやメレンゲや砂糖を混ぜた後、 ふきんでつつみ、水気を抜いてつくる菓子です。 ## 食べた感想 ココット（下のカップ）にいれた状態で食べるのが楽ですが、ココットから出してみると全体の形がよくわかります。 以下がその様子です。 ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (11)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517190924.jpg) ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (1)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517170646.jpg) 意外にも自立するぐらいの固さです。しかしその口当たりはとてもやわらかいです。ホイップクリームよりは弾力がありますが、 一般的なレアチーズよりははるかにやわらかいです。 舌にのせたときの軽やかさ、ふわっとした食感には本当に驚かされます。こんなにふわっとしたスイーツがあるのか…… と。 ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (14)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517170556.jpg) ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (14)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517180904.jpg) ふわふわした質感ですが、味はしっかりしています。コクもある、フレッシュチーズや生クリームなどの風味もしっかりあって、 食感の割には食べごたえがあります。 また写真でもわかるとおり、中央にはフラボワーズのソースが入っています。ほどよい酸味がいいアクセントになっており、 単調さをまるで感じさせません。 ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (16)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517181015.jpg) ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (16)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517170727.jpg) ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (21)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517190812.jpg) ![パティシエ・シマ　クレーム・アンジュの写真 (21)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240517170527.jpg) 一般的にみられるクリームチーズを使ったレアチーズケーキとはまた違う食感、風味を楽しめるチーズケーキです。 一度は食べてみてもらいたいです。 ## 購入方法、日持ち、値段など | 値段 | 4500円（送料込み） | | カロリー | 298kcal（100g） | | サイズ | 4個入 | | 原材料 | フロマージュブラン（フランス産）、生クリーム、砂糖、鶏卵、フランボワーズピューレ、小麦粉、洋酒、レモン果汁 | | 日持ち・消費期限 | 製造日より14日（冷凍） | | 食べ方 | 冷凍便届く、食べる前に冷蔵庫で1時間から2時間解凍する | [ ](https://www.amazon.co.jp/dp/B0BPR2JWSN?tag=toriyose-cheesecake-22&linkCode=ogi&th=1&psc=1) [ パティシエ・シマ クレーム・アンジュ 【タカナシミルク公式通販】 ](https://www.amazon.co.jp/dp/B0BPR2JWSN?tag=toriyose-cheesecake-22&linkCode=ogi&th=1&psc=1) タカナシミルク ¥4,500 （2025/11/12 01:56時点 | Amazon調べ） [ Amazonで見る ](https://www.amazon.co.jp/dp/B0BPR2JWSN?tag=toriyose-cheesecake-22&linkCode=ogi&th=1&psc=1) [ 楽天市場で見る ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fonakaegg%2F926551%2F&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fonakaegg%2F926551%2F) ポチップ