【レゾルカ】贅沢チーズケーキ｜ゴルゴンゾーラを使用した上品なチーズケーキを実食

2019年10月18日2025年8月24日

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数多くの有名スイーツショップが軒を連ねる東京・銀座。栄える手土産にぴったりのお店が数多く点在するこの街に、筆者イチオシのチーズケーキがあります。「LESOLCA（レゾルカ）」です。

レゾルカとは？

レゾルカは銀座にある小さな洋菓子屋です。2017年4月22日放送の「出没！アド街ック天国」に紹介されたことがあります。看板商品の「贅沢チーズケーキ」は雑誌「Hanako」の2020年の3月号や、東京カレンダーなどのメディアでも紹介されています。「贅沢チーズケーキ」は、ネットから取り寄せもできます。

こちらが今回紹介するレゾルカのチーズケーキ。商品名は「贅沢チーズケーキ」です。

さすが銀座にあるパティスリーです。手土産でわたしても恥ずかしくない、上品で高級感のある箱です。

ちなみに贅沢チーズケーキははちみつがセットになっています。このはちみつは、地中海から厳選したものだそうです。

特筆すべきは、ゴルゴンゾーラというブルーチーズの一種を使っていること。

「え、ブルーチーズ苦手なんだけど……」という方もいるかもしれませんが、そんな方にこそ食べてほしいです。というのも、ブルーチーズを使っているのに全体的にとてもまろやかなチーズケーキです。

1つ1つ正方形に近い形で切りますと、ちょうど四切れくらになります。4〜6名分らしいですが、スイーツ好きであれば、4人か3人で食べられそうです。

口に入れてまず感じるのは、その濃厚な風味。咀嚼とともにチーズのうま味がいっきに口のなかに広がります。

ところどころで、ゴルゴンゾーラのエッジのきいた味がさしこみ、これがいいアクセントになっているのです。

ゴルゴンゾーラを使用しているので、「クセが強いかな」と思っていたが全然です。全体的にマイルドな味になっていて、ゴルゴンゾーラを使っているのに、とても食べやすいです。

あくまで主役はチーズケーキのまろやかな甘み、うま味です。そのアクセントとして、影の立役者としてゴルゴンゾーラがいる感じでしょうか。これならブルーチーズが苦手な方でも美味しくいただけるのではないかと思います。

また食感も楽しいです。

ご覧とおり表面には、スライスアーモンドとクランブルがまぶしてあります。このザク・ゴリといった軽快をどこまでも楽しめます。チーズケーキのねっとり・ふんわりした食感に、ザクザク・ゴリゴリという軽快な食感が混ざるのです。

硬いものと柔らかいもの、正反対の食感が口のなかで踊ります。

同封されているはちみつも忘れてはいけません。

こちらのはちみつは、レゾルカのパティシエールが厳選しているもので、季節によって変わるそうです。

で、ぜひこのはちみの味もしっかり味わってほしいです。絶品なので。

はちみつ独特の力強い風味が、まろやかなブルーチーズのチーズケーキと絡み合います。はちみつがもつ上品な甘みは、強すぎず、弱すぎず、チーズケーキの味、旨味をしっかり引きたててくれます。味に彩りがくわわり、咀嚼がさらに楽しくなるのだ。

最初食べたときは「めちゃくちゃ美味しい。でも、この美味しさをどう表現したらいいのだろう」と悩んで沈黙してしまいました。

美味しいのは間違いないのですが、少し複雑なのです。しかしだからこそ食べてほしい。この奥深い味を堪能してほしいです。

そんなふうに思う、とてもおすすめのチーズケーキです。

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