ニューヨークチーズケーキといえば、ねっとりと重厚で、サワークリームの酸味が効いた濃厚な味わいが定番。しかし、東京・小竹向原の人気ケーキ店「クリオロ」が手がけるニューヨークチーズケーキは、そんな既成概念を軽やかに覆してきます。
オーナーシェフのサントス氏が本場ニューヨークで食べたチーズケーキをベースに、独自のアレンジを加えた渾身の作品です。従来のニューヨークチーズケーキとは一体何が違うのか？実際に取り寄せて、その革新的な味わいを体験してみました。
| 購入店 | クリオロ |
| 商品名 | ニューヨークチーズケーキ |
| 値段 | 1980円（別途送料） |
| カロリー | 986kcal |
ポチップ
質感やサイズ感がわかるような動画も作成しています。こちらもぜひ一度ご覧いただければと思います。
値段は1980円（別途送料）でサイズは3人～4人とのことです。
クリオロは、「幻のチーズケーキ」という商品名のスフレチーズケーキも販売しており、どちらかといえばそちらが有名です。楽天でもかなり人気の商品であり、クリオロを代表する商品の1つです。私も好きなチーズケーキで、何度か食べています。
他にも糖質を抑えたレアチーズケーキやティラミスなどを販売しています。通販にかかわらずかなりのクオリティです。
そんなクリオロが手掛けるニューヨークチーズケーキを今回は購入しました。
マスカルポーネを使ったニューヨークチーズケーキ
全体で3層になっています。
表面には全粒粉を使ったクッキーをまぶしています。土台にスポンジを敷いており、本体はクリームチーズにマスカルポーネを混ぜて作っているそうです。
表面：全粒粉を使ったクッキー
本体：クリームチーズとマスカルポーネを使った生地
土台：スポンジ生地
ニューヨークチーズケーキはサワークリームが使われるものが多いですが、クリオロのこちらは、どうやら使われていないようです。
このチーズケーキを開発するにあたり、クリオロのオーナシェフであるサントスさんは、本場のニューヨークのチーズケーキを食べたそうです。
楽天でも人気がある
ちなみに楽天では総合評価が4.68（マックスが5）のかなり高評価です。
クリオロの看板商品である「幻のチーズケーキ」の4.42を超える評価となっています。
その他の通販サイトの口コミは以下からどうぞ
いったいどんな仕上がりになっているのでしょうか。食べた感想を詳しく紹介します。
従来のニューヨークチーズケーキとは違うとろっとした食感
まず食べてみて驚いたのは、一般的なニューヨークチーズケーキとは大きく違っていたことです。
クリオロのニューヨークチーズケーキの食感は、スフレ、あるいはレアを彷彿とさせるしっとり、ふわふわした感じで、味はやわらかくて、とてもミルキーです。
日本で一般的なニューヨークチーズケーキといえば、ねっとりしており、サワークリームによる濃厚で酸味がある味のものが多いです。そういった一般的なニューヨークチーズケーキとは大きく違います。
具体的にはねっとりではなく、とろっとしていて、口どけを楽しむことができます。ニューヨークチーズケーキとしては新鮮な感じです。
またスポンジ生地や表面のクランブルのサクサクした食感など、色々な食感を楽しめます。
ミルキーさもチーズ感も感じる
また使っているチーズがクリームチーズとマスカルポーネだけにもかかわらず、しっかりチーズの風味があります。深みのあるクリームチーズを使っているのではないかと思います。
そのチーズの風味が、マスカルポーネのミルキーな風味と合わさって口のなかに広がります。これがなんともクセになる美味しさです。
まとめるとめちゃくちゃ美味しいです。これまでのニューヨークチーズケーキとは違っているため、ねっとりどっしりしたニューヨークチーズケーキを想定していると期待外れと感じる人が、もしかしたらいるかもしれません。
しかしチーズケーキとしての完成度は非常に高く、おすすめしたい、一度食べてほしいと率直に感じました。
補足情報（値段など）
| 購入店 | クリオロ |
| 商品名 | ニューヨークチーズケーキ |
| 値段 | 1980円（別途送料） |
| カロリー | 986kcal |
| 購入方法 販売エリア | オンラインストアにて 店舗で販売しているかどうかはわかりません ・公式オンラインストア ・楽天市場 ・Amazon |
| 購入日 | 2024年2月 |
▼参考動画
コメント