# 新ジャンルのチーズケーキを目指した「名もなきチーズケーキ」【こぐまや洋菓子店】を実食レビュー - リンク: https://otoriyose.cheese-cake.net/kogumaya-namonakick/ - 公開日: 2023-02-02T12:15:31+09:00 - 作成者: チーズケーキマニアかなざわ レアでもない、ベイクドでもない、バスクでもない、そんな新しいジャンルのチーズケーキを目指して作ったというチーズケーキがあります。 広島のこぐまや洋菓子店が手掛ける「名もなきチーズケーキ」です。 今回は嬉しいことにお店の方からこちらのチーズケーキをご提供いただきました。「名もなきチーズケーキ」 とはいったいどんなチーズケーキなのか。紹介します。 ※本記事はこぐまや洋菓子店様（広島）から商品をご提供いただき執筆しております | 値段 | 3000円（別途送料、価格は記事執筆時点のもの） | | サイズ | 15cm | | 栄養成分 | エネルギー: 315kcal タンパク質: 5.65g脂質: 28g炭水化物: 84g食塩相当量: 0.32g | | 原材料名 | 牛乳、バターミルク、卵、植物油脂、メープルシロップ、ナチュラルチーズ、米粉、レモン果汁、食塩 / 乳化剤（大豆由来）、安定剤（増粘多糖類） | | 日持ち | 冷凍保存(-18℃以下)で発送から180日間、解凍後24時間以内 | | 購入方法 | 公式オンラインストア、Amazonで購入可能 | [ ](https://amzn.to/3HASP0e) [ こぐまや洋菓子店 名もなき チーズケーキ 15cm 5号 ](https://amzn.to/3HASP0e) こぐまや洋菓子店 [ Amazonで見る ](https://amzn.to/3HASP0e) ポチップ ## 老舗洋菓子屋が新しいジャンルのチーズケーキを目指して開発 まず「こぐまや洋菓子店」についてですが、広島の三原市にある洋菓子屋です。創業66年を迎える歴史ある洋菓子屋で、 現在はフランスで修行した3代目のシェフが地産地消にこだわって菓子づくりを行っています。 そんな歴史あるお店が手掛ける人気のチーズケーキが冒頭で紹介した「名もなきチーズケーキ」 です。 ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (4)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005445.jpg) ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (7)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603004940.jpg) ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (7)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005023.jpg) ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (7)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005900.jpg) ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (7)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005206.jpg) ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (7)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005335.jpg) サイズは15cmで、価格は3000円（別途送料、記事執筆時の価格）。チーズケーキは冷凍で届き、 食べる前に8時間ほど冷蔵庫で解凍します。 ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (7)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005516.jpg) 見た目はバスクチーズケーキですが、冒頭で紹介したとおり「バスクでもない。レアでもない。 ベイクドでもない。新しいジャンルのチーズケーキ。」を目指しています。 「名もなきチーズケーキ」という商品名も、新しいジャンルのチーズケーキを目指したものであることから、 その名前となったと推察します。 ## 2種類のクリームチーズに広島県産のレモンを使用 ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (19)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005825.jpg) 製法、材料にもこだわっています。 高温、短時間で焼き上げ、スペイン産と北海道産の2種類のクリームチーズを使用。つなぎには米粉を使用しグルテンフリーに。 ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005952.jpg) ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (11)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603004947.jpg) ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (11)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005239.jpg) アクセントには広島県産のレモンを加え、濃厚なのにさっぱりした味わいに仕上げているとのことです。 ## 立体的な濃厚さのクセになる味わい ![こぐまや洋菓子店の「名もなきチーズケーキ」 (14)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240603005620.jpg) 食感はどちらかといえばバスクチーズケーキに近いでしょうか。中央部分はとろとろ、ふわふわです。 テリーヌのような口どけるような舌触りがありつつ、メレンゲのようなふわっと柔らかい質感も感じられます。 また外側に近づくにつれてむっちり、ねっとりしたまとまった食感になります。 全体的にはどちらかといえばバスクチーズケーキに近いでしょうか。 ![](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240605101150.jpg) 味の印象ですが、まずしっかりコクがあり風味は豊かです。「濃厚」という言葉がぴったりです。 濃厚さも充分に感じられる一方で、それほど尖った感じはなく柔らかい口当たりです。 前述のとおり広島県産のレモンを使用しています。酸味はかなり抑えられている一方で、 ほんの、ほんのわずかに苦味のようなものを感じることができ、これがいいアクセントになっています。 味がぐっと立体的になっており、クセになります。濃厚なのにどんどん食べてしまうような、 そんな魅惑のチーズケーキです。 ## 値段、購入方法、お店の公式サイトなど | 値段 | 3000円（別途送料、価格は記事執筆時点のもの） | | サイズ | 15cm | | 栄養成分 | エネルギー: 315kcal タンパク質: 5.65g脂質: 28g炭水化物: 84g食塩相当量: 0.32g | | 原材料名 | 牛乳、バターミルク、卵、植物油脂、メープルシロップ、ナチュラルチーズ、米粉、レモン果汁、食塩 / 乳化剤（大豆由来）、安定剤（増粘多糖類） | | 日持ち | 冷凍保存(-18℃以下)で発送から180日間、解凍後24時間以内 | | 購入方法 | 公式オンラインストア、Amazonで購入可能 | [ ](https://amzn.to/3HASP0e) [ こぐまや洋菓子店 名もなき チーズケーキ 15cm 5号 ](https://amzn.to/3HASP0e) こぐまや洋菓子店 [ Amazonで見る ](https://amzn.to/3HASP0e) ポチップ ![](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/2024/10/20240603005543.jpg) 一分程度の簡単な動画はこちら。