# 二段熟成が生む絶品バスクチーズケーキ「熟成バスクチーズケーキ」を実食 - リンク: https://otoriyose.cheese-cake.net/jyukusei-basuchee/ - 公開日: 2022-02-11T17:23:00+09:00 - 作成者: チーズケーキマニアかなざわ 独自開発の**二段熟成製法**で、旨味を極限まで引き出したという「熟成バスクチーズケーキ」。 一体どんな味がするのか？　冷凍で届くこのチーズケーキを実際に取り寄せてみたところ、 濃厚なチーズの旨味と、とろとろ＆ねっとりの新食感に驚かされました。その魅力を余すところなくお伝えします。 | 値段 | 4000円＋送料 | | サイズ | 15cmほど | | 日持ち | 冷凍で30日ほど | | 原材料名 | クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、全卵、脱脂濃縮乳、バターミルク（一部に乳成分を含む）/安定剤 | | 栄養成分（100gあたり） | エネルギー322kcal、蛋白質5.6g、脂質24.4g、炭水化物20.1g、食塩相当量0.53g | | 配送状態 | 冷凍 | | 購入方法 | 各種オンラインストアで | | 運営会社 | 株式会社ビースリー | [ ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931) [ 熟成バスクチーズケーキ ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931) 北海道新発見ファクトリー ¥5,380 （2026/10/22 00:21時点 | 楽天市場調べ） [ Amazonで見る ](https://www.amazon.co.jp/dp/B0B2J9SP2J?tag=cheesecake07a-22&linkCode=osi&th=1&psc=1) [ 楽天市場で見る ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931) [ Cake.jpで見る ](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3SZZSC+1PXICQ+25KS+BW8O2&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fcake.jp%2Fitem%2F3403764%2F) ポチップ ■ふるさと納税 [ ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282) [ 【ふるさと納税】 テレビぽかぽかで紹介された グルテンフリー 熟成バスクチーズケーキ クリームチーズ 生クリーム 北海道産 チーズケーキ ケーキ デザート 洋菓子 スイーツ おやつ 冷凍 ヒルナンデス 株式会社ビースリー 北海道 浜中町 送料無料 ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282) 北海道浜中町 ¥15,000 （2025/09/02 00:40時点 | 楽天市場調べ） [ 楽天市場で見る ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282) ポチップ ▼熟成バスクチーズケーキを撮影した動画もあります。サイズ感などはこちらのほうがわかりやすいと思います。 ## サイズや特徴 ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」 (2)](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240518045327.jpg) ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」 (4)](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240518045103.jpg) 熟成バスクチーズケーキは「株式会社ビースリー」という食品事業やWEB事業を行う会社が製造・ 販売しています。商品は各種オンラインストアで購入できます。 **サイズは直径15cmほど**。 ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」 (10)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240601000659.jpg) ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」 (10)](https://cheese-cake.net/wp-content/ uploads/2024/10/20240601000840.jpg) ## 二段熟成によって旨味を引き出している 熟成バスクチーズケーキは、見た目は普通の美味しそうなバスクチーズケーキです。しかしその製法が他とは違っています。「 熟成バスクチーズケーキ」という商品名からもわかるとおり、熟成させています。 ![ビースリー「こくまろチーズプリン」 (3)](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240601000702.jpg) ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240601000757.jpg) 様々な条件で熟成テストを繰り返し、チーズに最適な熟成方法を発見。**別々のタイミングで二度熟成をかける「 二段熟成製法」によって、**旨味を凝縮しているといいます。 腐りやすいデリケートな生菓子を、鮮度を保ったまま、旨味をだけを引き出すために何度もテストし、 独自の熟成技術を編み出したそうです。 > 一般的に、熟成というのは約40～50℃の状態を長く保つことが必要です。しかし、ケーキをそんな高温に晒したら腐ってしまいます。 > ＜中略＞ > それでも我々は、チーズケーキの限界を超えるために、温度や湿度、熟成時間などの条件を変えて > 300回以上もテストを繰り返しました。さらに、10℃以下で熟成できる専用の機械を導入。 > 食材の鮮度を落とさず、熟成させることに成功しました。 > [cake.jp商品ページ](https://cake.jp/item/3403764/) 実際、**熟成によって旨味成分であるグルタミン酸の量が2倍になっていることが、**dot science株式会社の「成分分析ブランディング」によって証明されたそうです。また旨味成分だけでなく、 とろとろ感、しっとり感をより感じられるようになっているとのこと。 ## 食べた感想 ### 立体的で奥行きのある旨味 実際食べてみて、とても美味しいです。これまで色々なバスクチーズケーキを食べてきましたが、** たしかに美味しいです。** ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240518045054.jpg) 質感は中心部分がとろとろでクリームのようで、外側はねっとりしています。とろとろ、 ねっとりの2つの食感があります。**バスクチーズケーキの魅力をしっかり再現しています。** ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240601000555.jpg) ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240518045441.jpg) ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240601000459.jpg) 味はとても濃厚で、乳製品の旨みを存分に感じられます。口にいれた瞬間、大きく、そして遠くに旨みが広がっていくような印象です。 ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240518045249.jpg) ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240601000745.jpg) これが熟成による効果なのでしょう。たしかにこれまで食べてきたバスクチーズケーキに比べて、 味が立体的で、深みがあるように感じます。端的にいってとても美味しいです。これはぜひ一度体験してほしいと思います。 ![ビースリー「熟成バスクチーズケーキ」 (3)](https://cheese-cake.net/wp-content/uploads/ 2024/10/20240601000547.jpg) ## 詳細情報（値段、カロリー、購入方法など）と公式サイト | 値段 | 4000円＋送料 | | サイズ | 15cmほど | | 日持ち | 冷凍で30日ほど | | 原材料名 | クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、全卵、脱脂濃縮乳、バターミルク（一部に乳成分を含む）/安定剤 | | 栄養成分（100gあたり） | エネルギー322kcal、蛋白質5.6g、脂質24.4g、炭水化物20.1g、食塩相当量0.53g | | 配送状態 | 冷凍 | | 購入方法 | 各種オンラインストアで | | 運営会社 | 株式会社ビースリー | [ ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931) [ 熟成バスクチーズケーキ ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931) 北海道新発見ファクトリー ¥5,380 （2026/10/22 00:21時点 | 楽天市場調べ） [ Amazonで見る ](https://www.amazon.co.jp/dp/B0B2J9SP2J?tag=cheesecake07a-22&linkCode=osi&th=1&psc=1) [ 楽天市場で見る ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhokkaidotown%2Fbasque001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1c89667b-dbd0-4f5c-b2ed-7d74a5c18931) [ Cake.jpで見る ](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3SZZSC+1PXICQ+25KS+BW8O2&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Fcake.jp%2Fitem%2F3403764%2F) ポチップ ■ふるさと納税 [ ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282) [ 【ふるさと納税】 テレビぽかぽかで紹介された グルテンフリー 熟成バスクチーズケーキ クリームチーズ 生クリーム 北海道産 チーズケーキ ケーキ デザート 洋菓子 スイーツ おやつ 冷凍 ヒルナンデス 株式会社ビースリー 北海道 浜中町 送料無料 ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282) 北海道浜中町 ¥15,000 （2025/09/02 00:40時点 | 楽天市場調べ） [ 楽天市場で見る ](https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/134a5030.ef69be4e.134a5033.39143fb3/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282&m=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ff016632-hamanaka%2Fh0041-001%2F%3Frafcid%3Dwsc_i_is_1072613918358290282) ポチップ