北海道・小樽の洋菓子店「ルタオ」といえば、ドゥーブルフロマージュをはじめとする人気チーズケーキで全国的に有名です。しかし、そんなルタオの商品ラインナップには、意外と知られていない隠れた名品が存在することをご存知でしょうか。
それが今回ご紹介する「パフェ ドゥ フロマージュ」。3種類の異なるチーズを贅沢にブレンドし、さらに北海道余市産のナイアガラジュースを隠し味に使うという、まさにルタオらしい北海道素材へのこだわりが詰まった一品です。
| 購入した店 | ルタオ |
| 商品名 | パフェ ドゥ フロマージュ |
| 値段 | 2,592円（税込） 別途送料 |
| カロリー | 344kcal（100ｇ） |
| サイズ | 6人～8人ほど |
| 状態 | 冷蔵 食べる時は解凍 |
| 食べ方 | 冷凍で届くので冷蔵庫で8時間ほど解凍 |
| 消費期限 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月程度 解凍後は48時間 |
| 購入方法 | オンラインストアで |
ポチップ
ルタオの定番チーズケーキ
定番で販売されている商品なのですが、あまり話題になることはありません。しかし今回実際に食べてみて、非常にクオリティが高いように思いました。いうなればルタオの隠れた名品です。
▼箱の開封から実際のケーキの様子を撮影した動画もあります。こちらも参考にぜひご覧ください。
箱と実際のケーキの様子
まずこちらが箱です。
クッキングシートに包まれている。
そして実際のケーキがこちらです。
まず商品名は「パフェ ドゥ フロマージュ」です。「パフェ」という単語が商品名についていますが、パフェというわけではありません。長方形のチーズケーキです。
クッキー生地はなく、単一の生地のとてもシンプルなタイプです。その他の具体的な情報は以下のとおりです。
断面
3種類のチーズを使用したチーズケーキ
公式サイトによれば、以下の3つのチーズをブレンドしているそうです。
・北海道産のカマンベールチーズ ・北海道産クリームチーズ ・イタリア産マスカルポーネの3つをブレンドして作っています。
「3つのチーズの個性を、一つのスイーツで余すことなく表現しました」とのことです。
カマンベールチーズは熟成させて作るチーズで、単体で食べると少しクセがあります。またマスカルポーネはティラミスに使われるチーズで、ミルキーでクセのないやわらかい味が特徴です。
その他、チーズケーキに一般的に使われるクリームチーズの合計3つのチーズを使っています。
まさにチーズのパフェ状態、ゆえにパフェ・ド・フロマージュとなっているのではないかと私は予想しています（公式サイトにそう書かれているわけではありません）。
隠し味にナイアガラジュースを使用
また隠し味に北海道余市産のナイアガラジュース（葡萄ジュース）を使っているそうです。これにより、爽やかな風味をプラスしています。チーズケーキをさっぱりさせるために使われる材料といえば、レモンや杏などが一般的です。ナイアガラジュースを使っている例はほぼ見たことがありません。
いったいどんな味なのでしょうか。
ねっとり、しっかりした食感
まず食感ですが、食感はねっとり、むっちりした感じ。硬めのチーズケーキというか、水切りヨーグルトのような、しっかりした質感になっている。
3つチーズが織りなす濃厚で奥行きのある味
味は非常に濃厚で、深み、奥深さがあります。3種類のチーズケーキを使っているだけあり、それぞれのチーズの特徴的な味も節々に感じつつ、全部が融合して美味しいチーズケーキになっています。
ナイアガラジュースの隠し味による、すっきりした後味
また後に若干すっきりした感じがあります。酸味というかフルーティーさというか、やわらかいさっぱり感のようなものを感じられます。隠し味に使われているナイアガラジュースによるものでしょう。
カマンベールの味がいい具合に表現されている
カマンベールを使っていということですが、クセや臭みはほぼありません。いい具合にカマンベールの深みのある味が表現されています。おそらくマスカルポーネを使っているので、全体的にマイルドな印象になっているのでしょう。
ルタオのチーズケーキは何種類も食べていますが、他のチーズケーキに比べて、チーズが持つ旨味というか、深みのある味を感じられるようになっています。カマンベールという熟成タイプのチーズを使っているだけあります。
ミルキーだけど味わい深さがあり、それゆえに忘れがたい味になっているように思います。機会がありましたら、一度ぜひ試してみてほしいと思います。
値段、カロリー、購入方法などの詳細情報
| 購入した店 | ルタオ |
| 商品名 | パフェ ドゥ フロマージュ |
| 値段 | 2,592円（税込） 別途送料 |
| カロリー | 344kcal（100ｇ） |
| サイズ | 6人～8人ほど |
| 状態 | 冷蔵 食べる時は解凍 |
| 食べ方 | 冷凍で届くので冷蔵庫で8時間ほど解凍 |
| 消費期限 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月程度 解凍後は48時間 |
| 購入方法 | オンラインストアで |
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